In diesem praxisorientierten Kurs lernen Sie in eine alltagstaugliche Methode des traditionellen Sauerteigbackens kennen.
Gemeinsam stellen wir aus alten Mehlsorten aromatische Vollkornbrote und -brötchen her.

Zu Beginn formen wir Brot und Brötchen aus vorbereiteten, optimal gereiften Teigen und backen diese direkt im Ofen aus.
Während der Backzeit erfahren Sie kompakt und verständlich, wie Sauerteig funktioniert: von der Rolle der Mikroorganismen über Fermentationsprozesse bis hin zu Bekömmlichkeit und ernährungsphysiologischen Vorteilen.

Zudem werden anhand des Sauerteigprozesses einige Elemente der Achtsamkeit aufgezeigt.
Anschließend stellt jede*r Teilnehmende einen eigenen Sauerteig her, der zu Hause fertig fermentiert und gebacken wird.
So lernen Sie den gesamten Prozess, vom Ansetzen bis zum fertigen Brot, Schritt für Schritt kennen.

Eine gemeinsame Verkostung rundet den Kurs ab.
Die Lebensmittelgebühren in Höhe von ca. 10,- € werden im Kurs eingesammelt.
Bitte eine Schürze, zwei Geschirrhandtücher und Behälter für Geschmacksproben mitbringen.